Ragù di soia

150 gr di granulare di soia
circa 700 gr di passata di pomodoro (anche meno se non piace)
1 cipolla grande
1 carota
Noce moscata
Sale q.b.
Olio oliva 3-5 cucchiai

Mettete il granulare di soia in una pentola piena di acqua che bolle e cuocete per 10 minuti: poi spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo tritate cipolla e carota e metteteli in una padella con l’olio di oliva a fuoco medio assieme ad una abbondante spolverata di noce moscata, e lasciate poi cucinare dolcemente stando attenti a non bruciare la cipolla. Dopo circa 5 minuti potete scolare il granulare di soia, strizzarlo bene e poi metterlo nella padella con il soffritto, mescolando il tutto assieme per alcuni minuti. Poi versateci sopra la salsa ed abbassate il fuoco di modo che il ragù sobbolla per almeno mezz’ora, mescolando spesso.

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